La fiebre del «oro»: ¿Es sustituible el AOVE por otros aceites más baratos?, parte 1
Beneficios del consumo de aceite de oliva. ...
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11/06/2024 |
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11/06/24 |
Mª Guadalupe Blay Cortés
Coordinadora del Grupo de Endocrinología, nutrición y metabolismo. Médico General.
SEMG, IASS
Objetivo
¿Es sustituible el AOVE por otros aceites más baratos?
Metodología
Comunidad de Estilos de Vida y determinantes de salud
Descripción
Los aceites más puros no son siempre loas más óptimos. De hecho, para freír o saltear se deberá optar por aceites refinados.
El aceite de oliva virgen extra es la mejor opción para consumir crudo o cocido.
Todos los aceites están repletos de grasas y calorías, pero su composición química y sus efectos sobre la salud pueden ser muy diferentes.
Las aceites vegetales son refinados y procesados, algo que les resta sabor y nutrientes. No son la mejor opción a nivel de salud, aunque dado su procesado, suelen ser más económicos.
Todos los aceites están repletos de grasas y calorías, pero su composición química y sus efectos sobre la salud pueden ser muy diferentes-
Los aceites vegetales son refinados y procesados, alfo que les resta sabor y nutrientes. No son la mejor opción a nivel de salud, aunque dado su procesado, suelen ser más económicos.
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