Somos lo que comemos: comida industrializada

Objetivo

Actualizar y reforzar el conocimiento de los profesionales de la salud acerca del impacto del grado de procesamiento de los alimentos en la salud física, metabólica y mental de la población, poniendo especial énfasis en los riesgos derivados del consumo habitual de alimentos ultraprocesados.

Metodología

Marco conceptual y fisiopatológico, contextualización epidemiológica, clasificación de alimentos según el grado de procesamiento (NOVA) y revisión de la evidencia sobre riesgos asociados.

Descripción

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